蛋炒饭

烹饪指南 [AI生成]

1. 打散米饭：隔夜米饭提前拨散，有结块的用勺子压开。
2. 准备蛋液：鸡蛋加少许盐打散，葱切葱花。
3. 炒鸡蛋：热锅热油倒入蛋液，炒到刚凝固就盛出。
4. 炒配料：锅中补油，放胡萝卜丁或火腿丁炒香。
5. 炒米饭：倒入米饭，中大火不断翻炒，把米粒炒散炒热。
6. 合炒：倒回鸡蛋，加入盐和白胡椒粉调味。
7. 出锅：最后撒葱花，快速翻匀即可。

小贴士

• 隔夜饭水分少，更容易炒出粒粒分明。
• 鸡蛋不要炒太老，回锅后还会继续受热。