钵钵鸡

烹饪指南 [AI生成]

1. 煮鸡肉：鸡腿冷水下锅，加葱姜和料酒，煮熟后捞出放凉。
2. 处理鸡肉：鸡腿去骨切块，或撕成适口大小。
3. 处理素菜：莲藕、土豆切片，木耳泡发，分别焯熟。
4. 准备汤底：钵钵鸡调料按说明加入凉白开或高汤，调成红油汤底。
5. 串签：把鸡肉和蔬菜串成小串，也可以直接放碗里。
6. 浸泡入味：食材放入汤底中，撒熟芝麻，浸泡20分钟以上。
7. 上桌：常温或冷藏后食用，吃前翻动一下让味道均匀。

小贴士

• 食材要先煮熟再浸泡，不是直接在红油里烫熟。
• 素菜分开焯水，能保持各自口感。