冬阴功海鲜汤

烹饪指南 [AI生成]

1. 处理海鲜：虾去虾线，蛤蜊吐沙，鱿鱼或鱼片洗净切好。
2. 炒香底料：锅中少许油，放洋葱、番茄、香茅、南姜、柠檬叶和冬阴功酱炒香。
3. 加水煮汤：加入热水或高汤，煮开后小火煮5分钟，让香料出味。
4. 加入菌菇：放入草菇或蘑菇煮至变软。
5. 下海鲜：先放蛤蜊和虾，再放易熟的鱿鱼或鱼片，煮到海鲜刚熟。
6. 调味：加入鱼露、椰浆和小米椒，尝味后调整咸酸辣。
7. 收尾：关火后挤入青柠汁，避免久煮让酸香变苦。

小贴士

• 青柠汁最后关火再加，香气更清新。
• 海鲜不要久煮，刚熟最嫩。