车厘子巴巴露亚

烹饪指南 [AI生成]

1. 处理车厘子：车厘子洗净去核，一半切碎，一半留作装饰或果酱层。
2. 泡吉利丁：吉利丁片用冰水泡软，挤干备用。
3. 做蛋奶液：蛋黄加糖搅匀，牛奶加热到微微冒热气后慢慢倒入蛋黄中搅拌。
4. 回锅加热：蛋奶液倒回小锅，小火加热并不断搅拌，到略微浓稠后关火。
5. 加入吉利丁：趁热加入吉利丁和柠檬汁，搅拌融化后放凉。
6. 混合奶油：淡奶油打到六分发，和放凉的蛋奶液、车厘子碎翻拌均匀。
7. 冷藏定型：倒入杯子或模具，冷藏4小时以上，表面放车厘子装饰。

小贴士

• 蛋奶液要小火加热，避免蛋黄结块。
• 车厘子可先用少许糖腌出汁，果香更明显。