热菜
双椒肉末土豆丝
¥10
🥬 食材清单
- 土豆丝 200g
- 猪肉末 20g
- 青红小米椒 2个
- 蒜末 适量
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 1勺
- 醋 适量
👨🍳 烹饪指南
烹饪步骤
- 煮水：煮一锅水, 用于烫土豆丝
- 切丝：土豆去皮，洗净、切丝, 放入锅中焯水30~60秒捞出沥干
- 调料：蒜头切末, 辣椒切片
- 肉末：猪肉切肉末
- 调汁：生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒调成汁
- 炒肉末：热锅凉油，油温六成热时下肉末炒香
- 炒香：加入蒜末辣椒爆香
- 合炒：倒入土豆丝和调料汁
- 出锅：最后加入醋，翻炒均匀即可出锅
小贴士
- 醋要最后放
- 土豆丝切细，中小火候，可以保持口感