泡椒藕尖炒鸡胗

烹饪指南 [AI生成]

1. 处理鸡胗：鸡胗洗净切薄片，反复冲洗去血水。
2. 腌鸡胗：加入料酒、生抽、白胡椒粉和少许淀粉，抓匀腌10分钟。
3. 准备配料：泡椒切段，姜蒜切末，泡椒藕尖沥干备用。
4. 滑炒鸡胗：热锅热油，下鸡胗大火快速炒到变色后盛出。
5. 炒香泡椒：锅中留底油，下姜蒜和泡椒炒出酸辣香味。
6. 炒藕尖：放入藕尖翻炒1-2分钟。
7. 回锅：倒回鸡胗，加蚝油调味，大火快速翻匀出锅。

小贴士

• 鸡胗切薄、大火快炒，口感才脆。
• 泡椒藕尖本身有咸味，盐要谨慎添加。