烤鸡

烹饪指南 [AI生成]

1. 处理整鸡：整鸡洗净后擦干水分，去掉多余油脂。
2. 腌制：用盐、黑胡椒、生抽、蚝油、蒜末和姜片抹匀全身，冷藏腌4小时以上。
3. 回温：烤前取出回温20分钟，表面再擦干。
4. 预热烤箱：烤箱预热到200℃，烤盘铺锡纸，可垫土豆或洋葱。
5. 第一次烘烤：鸡表面刷油，放入烤箱中层，200℃烤35-45分钟。
6. 刷蜂蜜水：蜂蜜加少许水调开，取出刷在鸡皮上。
7. 上色：继续烤10-15分钟，鸡皮上色且鸡腿最厚处熟透即可。

小贴士

• 鸡表面越干，烤出的皮越容易上色。
• 整鸡大小不同，时间要按实际熟度调整。