煎牛排

烹饪指南 [AI生成]

1. 回温：牛排提前从冰箱取出，回温20-30分钟。
2. 擦干调味：用厨房纸擦干表面，两面撒盐和黑胡椒。
3. 热锅：平底锅烧到足够热，加入少许油。
4. 煎封表面：放入牛排，大火每面煎1-2分钟形成焦香表面。
5. 加入香料：放黄油、蒜瓣和香草，转中火。
6. 淋油煎制：用勺子把融化黄油不断淋到牛排表面，煎到喜欢的熟度。
7. 静置：出锅后静置5分钟再切，让肉汁稳定。

小贴士

• 下锅前擦干水分，是煎出焦香外壳的关键。
• 切开前一定要静置，不然肉汁容易流失。