白灼虾

烹饪指南 [AI生成]

1. 处理虾：鲜虾剪去虾须，挑去虾线，冲洗干净。
2. 准备蘸料：蒜末、生抽、香醋和香油调成蘸汁。
3. 烧水：锅中加水，放姜片、葱段、料酒和少许盐煮开。
4. 下虾：水开后放入鲜虾，保持中大火。
5. 煮熟：虾身变红弯曲后再煮30秒到1分钟即可。
6. 捞出：捞出沥干，喜欢爽弹口感可快速过冰水。
7. 装盘：摆盘后搭配蘸汁食用。

小贴士

• 白灼虾最重要是虾新鲜，煮的时间不要太长。
• 过冰水能让肉质更紧实，但汤味会淡一点。