干锅花菜

烹饪指南 [AI生成]

1. 处理花菜：花菜掰小朵，用盐水浸泡后洗净沥干。
2. 焯水：水开后放花菜焯30-60秒，捞出沥干。
3. 煸肉：锅中少许油，放五花肉片煸出油脂；不放肉可直接炒蒜。
4. 炒香料：加入蒜片、干辣椒和豆瓣酱，小火炒出红油。
5. 炒花菜：放入花菜，大火翻炒到边缘微微焦香。
6. 调味：加入生抽、蚝油、糖和少许盐。
7. 收干：继续大火翻炒到锅底没有明显水分即可。

小贴士

• 花菜焯水后一定要沥干，干锅才香。
• 豆瓣酱和蚝油都有咸味，盐最后少量补。