清炒莴笋

烹饪指南 [AI生成]

1. 处理莴笋：莴笋去皮，切片或切丝。
2. 轻腌：切好的莴笋加一点盐抓匀，静置5分钟后倒掉水分。
3. 炒香蒜片：热锅热油，放蒜片炒香。
4. 下莴笋：放入莴笋，大火快速翻炒。
5. 调味：加入少许盐、糖和鸡精。
6. 断生出锅：炒到莴笋颜色变亮、口感仍脆时立刻出锅。

小贴士

• 莴笋不要炒太久，保留脆感更好吃。
• 轻腌后会出水，炒的时候不容易水汪汪。