泰式无骨凤爪

烹饪指南 [AI生成]

1. 煮凤爪：无骨凤爪冷水下锅，加姜片和料酒，煮8-10分钟。
2. 冰镇：捞出后冲洗干净，放冰水中降温。
3. 处理配料：柠檬切片去籽，小米椒切圈，香菜切段，蒜切末。
4. 调酸辣汁：鱼露、生抽、白醋、糖和少许盐搅匀。
5. 拌匀：凤爪沥干后加入配料和酸辣汁。
6. 冷藏入味：密封冷藏2小时以上，中途翻动。
7. 装盘：吃前再挤少许柠檬汁，撒香菜。

小贴士

• 柠檬籽会苦，切片后要去掉。
• 冷藏后味道更融合，适合提前做。