薯饼

烹饪指南 [AI生成]

1. 蒸土豆：土豆去皮切块，蒸熟。
2. 压泥：趁热压成土豆泥，加入盐和黑胡椒。
3. 调结构：加入玉米淀粉拌匀，喜欢拉丝可加芝士碎。
4. 整形：把土豆泥捏成小饼，厚度保持一致。
5. 煎制：平底锅刷油，放入薯饼，小火煎。
6. 翻面：一面金黄定型后翻面，继续煎到两面金黄。
7. 出锅：放在厨房纸上吸掉多余油分，趁热吃。

小贴士

• 土豆泥太湿可以多加一点淀粉。
• 翻面前等底部定型，不然容易散。